Prepeličie vajíčka

  • upravujú a používajú sa ako slepačie vajcia
  • na tvrdo varíte 90s, na mäko menej ako minútu
  • aby sa dali dobre ošúpať, najskôr ich na obidvoch koncoch na naťuknite a DOBRE zachlaďte v studenej vode, potom dôkladne naťukajte, "odždibnite" kúsok škrupinky aj s podškrupinnou blanou a malo by sa Vám dať pekne ošúpať "ako pomaranč"
  • veľmi pekne vyzerajú na obloženej mise, zaujímavo ich dopĺňa rukola a kaviár
  •  najradšej máme volské oká, keď vyklepnete vajíčko na panvičku do vykrajovačky na na cesto získate volské oká rôznych tvarov (klasické kovové vykrajovačky srdiečko, kvietok...)
  • úžasná je praženica - ani ju nesolíme, má veľmi príjemnú krémovú chuť, ako keď do obyčajnej praženice primiešate smotanový syr
  • dajú sa používať aj pri pečení: bielko slepačieho vajíčka váži cca 38g, žĺtko 16g, čiže si musíte zvážiť žĺtka a bielka prepeličích vajíčok, ktoré potrebujete do receptu - popravde tam kde potrebujem 4 slepačie musím použiť 30 prepeličích, aby som mala potrebné množstvo bielku - žĺtka mi zvýšia, čiže ráno urobím chlebík vo vajíčku :)
  • obľubujete vaječný koňak? nach sa páči tu je jednoduchý recept:    60 surových žĺtkov z prepeličích vajec, rozmiešate s 10timi lyžicami práškového cukru do peny, pridáte 1salko, 1tatru a pol litra rumu, ja dávam klasický rum z trstiny, nie naše UMy, lebom tam cítiť lieh, ten originál je čistčí a asi destilát.
  •  V Maďarsku sa vyrába exkluzívny koňak z prepeličích vajíčok, ktorý sa volá Cassanova. Odporúča sa na potenciu :) - väčšinu produkcie vyvážajú do Francúzska
  • pri rozbíjaní surových prepeličích vajec používajte nožničky na prepeličie vajcia - manipulácia je rýchla a jednoduchá, objednať si ich môžete aj u nás
  • vajíčka a naši štvornohý miláčikovia: keď zbieram vajíčka alebo balím do téglikov, naše dve fenky (americký kokeršpaniel a ratlík) pri mne sedia a doslova čakajú, kedy dostanú vajíčko. Tá väčšia ho schramstne aj so škrupinkou a už čaká na ďaľšie, menšia ho rozhryzne a vylíže. V podstate každé znečistené vajíčko ide im alebo našim dvom mačkám. Tým vajíčka pridávam do krmiva z" konzervy" (bez škrupiny). Zvieratá majú krásnu lesklú srsť, čo je žiaduce najmä pri výstavných jedincoch a v neposlednom rade aj tu sú badateľné zdravotné účinky: Vendy (kokrica) má už 11rokov, ale kondičku má ako mladý pes. Eli - ratlík - mala od malička problémy s kĺbami (u tohto plemena bohužiaľ bežné) - jedno koleno má aj operované. Odkedy jej dávame prepeličie vajíčka nebadať, že by ju boleli lapky.